קציצות טונה ברוטב אדום

לכל ארוחה שנכנסת אלינו הביתה יש המון קריטריונים: היא צריכה להיות טעימה, היא צריכה להיות מזינה, היא צריכה להיות קלה להכנה, מספקת, מאוזנת, עשירה... אבל בסוף, אם היא יכולה להתאים גם למבוגרים וגם לילדים - זה מנצח. למה? פשוט כי הילדים אצלנו לא צפויים. אין לדעת אם בפעם השנייה שיאכלו את המנה האהובה מהפעם הקודמת תהיה אותה הצלחה. ואז אני מוצאת את עצמי זורקת מלא מלא אוכל! אז החלטתי שהכי טוב להכין אוכל שכולנו יכולים לאכול. כזאת היא המנה הבאה.

קציצות טונה קלות להכנה, עשירות בחלבון, ללא גלוטן ועם הרבה טעם! מתאים לפעוטות בשלב המוצקים (אפשר ללא הרוטב וללא החריפות) ולמבוגרים בשלב הטעים (והכושר).

המתכון מבוסס על מתכון של עומר מילר, עם שינויים והתאמות קלות.

סרטון הכנה קליל מצורף למטה. בתאבון :)

מה צריך?

לקציצות הטונה:

• 1 בצל לבן קלוף, חתוך לרבעים

• 4 שיני שום קלופות

• 3 קופסאות טונה שימורים (אפשר במים)

• 2 כפות שמן זית

• רבע כפית מלח

• 1 ביצה

• 1 כוס קמח שקדים

לרוטב עגבניות אדום:

• 2 כפות שמן זית

• 1 כף פפריקה מתוקה או חריפה

• 1 כפית שטוחה כמון

• 1 כפית מלח

• 1/2 כפית פלפל שחור

• 8 שיני שום קלופות וקצוצות

• 1 קופסת רסק עגבניות טבעי ללא סוכר

• 1-2 פלפל אדום מתוק יבש - לבחירה

• 2 כוסות מים

  
  
  
  

  איך מכינים?

  
  

  1. נכין את הקציצות: במעבד מזון, נטחן יחד בצל, שום, טונה, ושמנ״ז. נוסיף מלח לפי הטעם, ביצה וקמח שקדים ונטחן פעם נוספת, עד לקבלת תערובת הומוגנית וחלקה. נעביר למקרר לשעה.

  2. נרפד תבנית בנייר אפייה ונמרח במעט שמנ״ז. לאחר שהתערובת התקררה, ניצור קציצות בגודל כדור פינג פונג ונניח בתבנית. נכניס לתנור, בחום של 175 מעלות, ל-20 דקות, עד להתייצבות בלבד (לא כדאי לאפות יותר מדי כדי שהקציצות לא יתייבשו).

  3. נוציא את הקציצות האפויות מהתנור ונאפשר להן להתקרר מעט.

  4. נכין את הרוטב: במחבת גדולה, נשים שמנ״ז, שום קצוץ, פפריקה, כמון, מלח ופלפל שחור ורק אז נדליק את הכיריים. כשנריח ריח שומי תבליני, נוסיף רסק עגבניות ופלפל אדום יבש. נערבב מעט ונוסיף מים בהדרגה.

  5. נבחש נבחש את הרוטב המתהווה, ננמיך להבות, וניתן לו להתבשל בתוך עצמו, מכוסה, במשך כ10 דקות.

  6. כשהקציצות שלנו קרות וקלות להרמה, נעביר אותן לאט לרוטב. שימו לב- אנחנו לא מערבבים עם כף! נתפוס את המחבת בשתי ידיים ונשקש שיק שק עד שכל הקציצות יכוסו ברוטב אדום טעים.

  7. נבשל את הקציצות ברוטב במשך כ-10 דקות, על להבה נמוכה, נגיש ונטרוף מיד.